京石高速赵艳君发表散文《春日野菜香》
发布时间：2021-05-25 来源: 作者：
春日细雨绵绵，滋润着大地，万物复苏。桃红柳绿亮了双眼，也美了心情。春日有赏不尽的春光，也有吃不完的野菜。
春季万物萌发，绿意盎然，大自然已经备好了各种野菜，比如荠菜、榆钱儿、蒲公英、花椒芽等。单位后院的空地上，最先长出来的是荠菜和蒲公英，下班后，我们拿个小铲子，迫不及待地开始行动起来。荠菜是非常鲜美的蔬菜，据说已有3000多年的历史，《诗经》有言：“谁为荼苦，其甘如荠。”这荠就是指荠菜。民谚则有“春食荠菜赛仙丹”，由此可见荠菜从古到今都美名远扬。野生的荠菜，看起来像杂草，很不起眼，叶片呈尖形，上面有棕色的小点，比较干瘪，看似营养不良，但香气浓郁。洗干净的荠菜焯水，攥干水分，选肥点儿的猪肉，拌馅儿，荠菜的鲜和猪肉的香味一起，仿佛就是整个春天的味道，让人垂涎欲滴。
儿时的记忆中，学校、田野、庭院到处可以看到蒲公英，红色的小花遍地。记忆中蚕破茧而出的时候，桑叶还没有长出，姥姥就会让我到地里找蒲公英，又黑又小的幼蚕放到蒲公英的叶子上，不仔细瞅都看不出来。今年家里养的蚕又出来了，女儿问：“妈妈，它们这么小，吃什么呀”“除了桑叶，还可以找蒲公英叶喂它。”这是从小我外婆告诉我的，今天我告诉了女儿，希望这样的温暖可以一代一代传承下去。蒲公英叶味甘，含有对人体有益的微量元素和维生素等。蒲公英叶很好找，从地里挖回来，洗净后，蘸酱吃，很好地保存了野菜的原味，营养也不会损耗。
苜蓿菜又叫金花菜，是一种春季常见的野菜。苜蓿的嫩茎叶，是纯天然的绿色蔬菜，素有“牧草之王”的美誉。阳春三月，苜蓿菜破土而出，不久就一片碧绿，铺天盖地，茂密的小圆叶重重叠叠，给大地铺上了一层新绿，犹如一床绿绿的地毯，令人心旷神怡。家乡的苜蓿菜不知是鸟儿带来的，还是春风传播的，乡村荒山荒坡、草地里，尤其是沟渠旁，到处都是。苜蓿，含有大量的铁元素和维生素，不仅是餐桌上的一道美味佳肴，还是牲畜的一种草料，同时还是防治水土流失的植被。
中国人有吃野菜的传统，过去的灾荒岁月，野菜曾喂饱过一个饥饿的时代。现在人们已经不用为吃不饱发愁了，可人们还是愿意三五成群，挎个篮子，在田间地头，留下他们的欢声笑语。可能他们追求的是一种生活的乐趣，抑或是对过去生活的一种怀念，或是对健康生活的一种追求。
俏皮可爱的香椿、潇洒的蒲公英、憨厚的榆钱儿和花椒芽，这些看上去平凡又朴实无华的野菜，却有着诱人的春天的滋味。春暖花开，微风和煦，享受春光，享受舌尖上的美味。 （赵艳君）
（作者系京石高速保定北收费站值班站长）
责任编辑：韦红媛
